“فالرونا” Valrhona تفتتح عام 2022 بطريقة ملفتة

الشركة الرائدة عالميا في صناعة الشوكولاتة الفاخرة، تجمع لاعبين رئيسيين من قطاع فن الطهي بدبي .

من منطلق سعيها الدائم لخلق وتعزيز وقيادة حركة مشتركة تجمع كل اللاعبين الرئيسيين من قطاعات الكاكاو، الشوكولاتة وفن الطهي من أجل بلوغ الحدود القصوى، إنشاء قطاع كاكاو عادل ومستدام وفن طهي مفيد وذو مذاق رائع، من هذا المنطلق، كان من المنطقي أن تنشئ شركة فالرونا إحدى وحدات أعمالها في دبي، بدولة الإمارات العربية المتحدة لما تمثله هذه الأخيرة كمركز للإبداع، الابتكار والمواهب، ومكان يفتخر بمجتمع مزدهر توحده إرادته لإحداث فرق في عالم لا متناهي الإمكانات.

من هذا المنطلق، تفتخر فالرونا (Valrhona (منطقة الهند، الشرق الاوسط، وإفريقيا بالجمع بين اثنين من عمالقة فن الطهي – بيير هيرمي وفريديريك بو – خلال أسبوع استثنائي للحلويات الفاخرة، الابتكار والخبرة.  بهذا، فإن دولة الإمارات العربية المتحدة على وشك أن تشهد لقاءً لا مثيل له ” لاكريم دو لاكريم ” من أمهر الطهاة العالميين من المغرب، تونس، قطر، عمان، المملكة العربية السعودية، البحرين، الكويت والإمارات العربية المتحدة خلال هذه المناسبة الاستثنائية.

سيقام هذا الحدث الاستثنائي في قلب مركز مدينة دبي وبالتحديد بفندق”اس ال اس” (SLS)، حيث سيجتمع كبار الطهاة، والمختصين في مجال الطهي والشغوفين به، ضمن فعالية “كافية كونفيدنسييل”، المستوحاة من برنامج حواري صباحي، وذلك يوم الاثنين 14 فبراير 2022، حيث سيعرض كل من بيير هيرمي وفريديريك بو مبدأ تطور الحلويات (ثورة الحلويات) والكتاب الأخير للشيف فريديريك بو ” ريزونيد غومونديز ” أو ” نهم عقلاني”. كما سيحظى الحضور بفرصة تذوق حلويات من وصفات الكتاب من إعداد فريديريك بو نفسه وغلين نويل من مدرسة فالرونا.

في حديثه عن كتابه، أوضح فريديريك بو قائلا: ” لقد سعدت في العام 2004، بمداخلة خلال مؤتمر إلى جانب بيير غانيير الرائع. وأوضح كيف قرر تطوير طبخه باستخدام كمية أقل من الزبدة والتفكير في طرق أخرى لخلق المتعة. كما ذكّر الجميع بمسألة أساسية قائلا: “إذا كنا نمثل تجارا لسعادة عملائنا، فنحن أيضًا حماة لرفاهيتهم”. لقد أدركت أن أولئك منا الذين يعملون في صنع الحلويات، عليهم أيضًا مراجعة أنفسهم والتحلي بالجرأة لتغيير وصفات لم تتغير منذ الخمسينيات “.

وما من طريقة أفضل لإثبات أهمية هذه المقاربة، من استعارة وصفات أيقونات الحلويات الحديثة التي ابتكرها صديقه ومعلمه وشريكه بيير هيرمي، لتحضير تحليات مبدعة بطريقة أكثر عقلانية بمعنى أكثر مراعاة للصحة.  

وعلى طريقة دبي الخاصة، سيشهد يوم الاثنين 15 فبراير 2022 مزيجًا من الأحلام والإنجازات من خلال حفل كوكتيل “توك آت ذا توب”، يقام في بار إس، بفندق “اس ال اس” (SLS) دبي حيث سيتم استقبال مدعوين مختارين للحديث عن ” ريزونيد غومونديز ” أو “النهم العقلاني” وتبادل الأحاديث والتعارف. 

أما يوم الجمعة 18 فبراير 2022، فسيشهد لقاءً أكثر حميمية مع فريديريك بو ومجموعة من الخبراء في هذا المجال وسيتم توقيع الكتاب وتنظيم جلسة تذوق. كما سيتمكن الضيوف من الاستمتاع بالوصفات، التقنيات، المكونات والنصائح والمزيد من خلال هذا الكتاب الذي يمثل 15 عامًا من العمل والمبادئ التأسيسية لمفهوم النهم العقلاني.

تعقيبا على تنظيم هذه الفعالية، قال غيوم لافي، مدير فرع منطقة الهند، الشرق الأوسط، وإفريقيا: ” فالرونا جد متحمسة لبدء المناقشات وإلهام التغيير – ونحن نعتقد أن الالتزام يجب أن يترجم إلى أفعال، حيث يمكننا جميعًا أن نكون فاعلين في التغيير من أجل عالم أفضل.”

 يذكر أن رئيس طهاة فندق “اس ال اس” (SLS) دبي – كلوديو كاردوزو منخرط هو الآخر في هذا النهج، مما جعل من المنطقي جدًا أن يستضيف هو وفريقه أول فعالية لفالرونا للعام 2022. 

وقد صرح قائلا:” إنه لشرف كبير للفريق بأكمله في فندق “اس ال اس” (SLS) دبي أن يكون جزءًا من مثل هذه الفعالية غير المسبوقة في المدينة. وسوف نعمل مع فالرونا لخلق فرصة فريدة لاستضافة هذه الفعالية والتواصل مع طهاة مشهود لهم دوليًا، الذين نتشارك معهم ذات الفلسفة والقيم. ونعتقد أن هذا هو الطريق الصحيح الذي يجب أن نسلكه لمستقبل صناعة الضيافة في الشرق الأوسط والعالم.”

أحبه، أحبه … لذيذ بقدر ما هو جميل!