دبي تستضيف أبرز متخصصي الأجبان بالولايات المتحدة الأمريكية كجزء من مسابقة اختيار الفائز بجائزة ذا بيج تشيز

تم إطلاق هذه المسابقة لخريجي برنامج شهادة اختصاصي الجبن بالولايات المتحدة الأمريكية، الذي تديره الجمعية الأمريكية للأجبان، حيث ستشهد المسابقة منافسة 12 متأهلاً للتصفيات النهائية في مسابقة الطهي الشيقة والمرتقبة للغاية في 24 أكتوبر .

سيتم الإعلان عن الفائز في حفل توزيع الجوائز الذي سيقام يوم 25 أكتوبر .

في عام 2021 تجاوزت صادرات الجبن من الولايات المتحدة إلى منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا 22385 طنًا متريًا، بزيادة قدرها 37٪ عن عام 2020، حيث كانت المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة والكويت أكبر الأسواق المستوردة لها .

دبي، الإمارات العربية المتحدة، 19 أكتوبر 2022

ستستضيف نقابة الأجبان الأميركية المسؤولة عن عروض الإبداع والتنوع بصناعة الجبن الأمريكي خلال شهر أكتوبر الجاري في دبي 12 متسابقاً كجزء من مسابقة تتويج أحد متخصصي الأجبان بجائزة “ذا بيج تشيز”.

سيشارك في المسابقة 12 متأهلاً للتصفيات النهائية بالشراكة مع المركز الدولي لفنون الطهي في دبي، وجميعهم من خريجي برنامج شهادة اختصاصي الجبن بالولايات المتحدة الأمريكية، في مسابقة طهي يوم 24 أكتوبر في المركز الدولي لفنون الطهي في دبي، حيث سيتم تكليفهم هناك بإعداد قائمة طعام فاخرة تتضمن على الأقل نوعين من الجبن الأمريكي في كلٍ من المقبلات والطبق الرئيسي.

وسيتم الإعلان عن الفائز في حفل توزيع الجوائز في يوم 25 أكتوبر في منتجع وسبا تاج إكزوتيكا في نخلة جميرا-دبي.

الهدف الرئيسي من إقامة هذه المسابقة هو تشجيع خريجي برنامج شهادة اختصاصي الجبن بالولايات المتحدة الأمريكية، الذي تديره نقابة الجبن بالولايات المتحدة الأمريكية بالاشتراك مع المركز الدولي لفنون الطهي في دبي، لاستعراض خبرتهم الكبيرة بالأجبان وإظهار مهاراتهم في التطبيق والابتكار والعرض التقديمي.

تضم لجنة التحكيم في المسابقة أربعة من أبرز وأشهر رواد عالم الطهي في دولة الإمارات العربية المتحدة وهم: الشيف أوي ميشيل، رئيس نقابة الطهاة الإماراتية، والشيف سيباستيان نوز، مدير الطهي الأول في فنادق هيلتون في أوروبا والشرق الأوسط وآسيا، والشيف أنطونيو الخوري، مدير برامج الطهي لمنطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في نقابة الأجبان بالولايات المتحدة الأمريكية، والشيف أندرياس كرامبل، مدير أول فنون الطهي في فنادق ماريوت الدولية لمنطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، بالإضافة إلى إيمي فور، نائب رئيس برامج الخدمات الغذائية العالمية في نقابة الأجبان بالولايات المتحدة الأمريكية.

وبهذه المناسبة علقت فور قائلة: لقد أذهلنا المستوى العالي للمشتركين في المسابقة مما جعل من مهمة اختيارنا لـ 12 متسابق فقط في القائمة المختصرة صعبة للغاية”.

وأضافت فور قائلة: “إن الوصفات المبتكرة والطرق المتنوعة التي استخدم بها الطهاة من جميع أنحاء العالم الجبن الأمريكي في وصفاتهم تنعكس في صناعة الجبن الأمريكية نفسها، حيث يضمن الإبداع والجمع بين الطرق الجديدة والقديمة مجموعة دائمة التوسع من الأصناف والنكهات الجديدة، والتي تحظى جميعها بشعبية متزايدة في الشرق الأوسط وبقية أنحاء العالم”.

سيحظى المتسابقون الـ 12 المتأهلين للتصفيات النهائية من المسابقة برحلة من العمر لإمارة دبي تشمل تكاليف الرحلات الجوية والإقامة في منتجع فاخر لمدة ثلاث ليالٍ وتناول الطعام في أحد مطاعم دبي الحائزة على عدة جوائز، كما ستتاح الفرصة للمتسابقين النهائيين للاستمتاع بتجربة القفز المظلي في سكاي دايف دبي.

هذا وقد تم تكليف نقابة الأجبان الأميركية بزيادة الوعي بجودة وتعدد استخدامات الجبن من الولايات المتحدة الأمريكية واستهداف التجارة المحلية والمستهلكين من خلال البرامج التعليمية التي تعرض الحرفية والجودة والابتكار والتنوع في الجبن الأمريكي.

يتم تقديم برنامج شهادة اختصاصي الجبن بالولايات المتحدة الأمريكية من خلال ورش العمل وبالشراكة مع تسع مدارس وجامعات طهي مرموقة في جميع أنحاء العالم، حيث أكمل لحد الآن أكثر من 1400 متخصص في الصناعة هذا البرنامج وحصلوا على لقب أخصائي الجبن بالولايات المتحدة الأمريكية.

هذا ويقدم المركز الدولي لفنون الطهي بدبي منذ عام 2018 إصدار البرنامج الموجه نحو طلاب الطهي، والذي تم تنظيمه في ثلاثة مستويات تقدمية: مشارك ومتوسط ومتقدم، حيث يتضمن 36 ساعة من التدريس يطور الطلاب من خلالها مهاراتهم وخبرتهم بالأجبان من خلال تذوق وطبخ مجموعة متنوعة من الجبن من الولايات المتحدة الأمريكية.

ووفقًا لأحدث البيانات الصادرة عن نقابة الجبن بالولايات المتحدة الأمريكية ففي عام 2021 تجاوز إجمالي واردات الجبن في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا من الولايات المتحدة 22,385 طنًا متريًا، مما يشير إلى زيادة بنسبة 37٪ عن العام السابق، أما على الصعيد العالمي وخلال نفس العام شهدت صادرات منتجات الألبان والأجبان الأمريكية رقماً قياسياً مع 2.3 مليون طن متري من منتجات الألبان المصدرة وتحطيم الرقم القياسي 404,000 طن متري من الجبن المصدرة بزيادة 14٪ على أساس سنوي.

تنتج الولايات المتحدة اليوم ربع إنتاج العالم من الجبن وهي موطن لأكثر من 1000 نوع من الجبن، حيث يتم إنتاجها في جميع الولايات الخمسين، وتعمل الولايات المتحدة الأمريكية في دعم الطلب العالمي على الجبن وتطوير سمعتها في إنتاج أشهى وألذ أنواع الجبن على مستوى العالم، حيث فازت بمجموعة من الجوائز في السنوات الأخيرة في جوائز الجبن العالمية ومسابقة الجبن العالمية.

واختتمت فور حديثها قائلة: “يسير استهلاك الأجبان الأمريكية في الشرق الأوسط بمسار تصاعدي واضح، إذ أصبح المزيد من المستهلكين ومحترفي خدمات الطعام على دراية تامة بالمنتجات والنكهات المميزة الشهية، حيث أصبحت الولايات المتحدة الأمريكية الآن لاعبًا رئيسيًا في جميع قطاعات صناعة الجبن في العالم.